街边小吃自己做，干净卫生又好吃。 这个臭豆腐是本地街边常吃的，味道不同与别处的那种特冲的，符合当地人们的口感，特别是学校附近的小摊，孩子们争相竟吃。 今天的白豆腐干，是制作这种臭豆腐的专属食材，不同与平时的豆腐干。小巧而且微虚，所以炸的时候也较易鼓涨，吃的时候口感松脆易嚼。 （百度）臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。 在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
准备食材
臭腐乳连同汤汁儿放小碟（可兑少许水）
调入辣椒油、麻酱、香菜等
油热放入白豆腐干炸
炸制微微鼓涨，两面微黄，捞出控油
炸好的白豆腐，蘸着调料就可以享用了
调料根据自己喜好备用
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★臭豆腐
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